Coquillages et Crustacés

Nom Latin
HOMARUS GAMMARUS

Zone de pêche 
FAO 27 VII

Nom Latin
CANCER PAGURUS

Zone de pêche
FAO 27 VIII

Ingrédients
Crevettes, sel, antioxidant (sulfites), acide citrique

Disponibles également vivants, nous vous recommandons d’opter pour la version cuite par nos soins. En effet, les bigorneaux que nous sélections sont cuits au four vapeur le temps nécessaire pour conserver leur saveur unique.

A Noter : 

• Les bigorneaux sont à 18,00€ / Kg 
• 1 kg = 240 bigorneaux. 

Les conseils de Jeff : 

• Comptez environ 250g/personnes. 
• Durée de conservation, jusqu'à 5 jours. 
• Conditions de conservation : entre 0° et 2°

Les palourdes farcies Maison Quintin sont préparées à la main et garnies d’une délicieuse persillade au beurre. Idéales à l’apéritif ou en entrée, elles offrent une explosion de saveurs marines iodées et gourmandes.

Détails du produit

Nom du produit : Palourdes farcies
Prix : 12 € la douzaine
Conditionnement : Douzaine (12 pièces). Élaboré par nos soins et surgelé dès préparation afin de garantir une qualité optimale jusqu’à dégustation.
Origine : France – Atlantique Nord (FAO 27) – sélection de palourdes de qualité
Espèce : Ruditapes philippinarum (palourde)
Préparation : farce traditionnelle au beurre, ail et persil
Conservation : entre +0 °C et +4 °C, à consommer rapidement après réception
Allergènes : mollusques (palourdes), lait (beurre), gluten possible selon la chapelure
Conseil de dégustation : parfaites au four pour un apéritif convivial ou servies froides avec du pain grillé et un filet de jus de citron.

 Conseils de cuisson

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Disposez les palourdes farcies sur une plaque ou un lit de gros sel.

3. Enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le beurre frémisse légèrement.

4. Servez immédiatement, accompagnées d’un vin blanc sec ou d’un Muscadet.