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40/60 crevettes au kilo
Nom Latin
Penaeus indicus / Monodon
Zone de pêche
FAO34 / FAO51
Ingrédients
Crevettes, sel, antioxidant (sulfites), acide citrique
Calibre
450/650 crevettes au kilo
Nom Latin
Crangon crangon
Zone de pêche
FAO 27 IV
Ingrédients
Crevettes grises, sel, conservateurs (sulfites), acide citrique
10/20 crevettes au kilo
Nom Latin
Penaeus indicus / Japonicus
Zone de pêche
FAO34 / FAO51
Ingrédients
Crevettes, sel, antioxidant (sulfites), acide citrique
La composition du plateau (par personne) :
2 Huîtres creuses “La Spéciale,
2 Huîtres creuses grand cru “La Pompadour”,
2 Huîtres plates “La Belon”,
6 belles langoustines,
6 crevettes roses,
1 gambas Royales,
Régalez vous avec notre plateau de fruits de mer cuits.
Le plateau pour 2 personnes est composé de :
Régalez vous avec notre plateau de fruits de mer.
Le plateau pour 2 personnes est composé de :
Régalez vous avec notre plateau de fruits de mer.
Le plateau pour 2 personnes est composé de :
C’est la référence phare de notre région. Charnue et savoureuse, elle vous propulse en Bretagne en une bouchée. Captée dans le bassin d’Arcachon, elle rejoint les eaux fraiches de la Baie de Quiberon afin de terminer sa croissance et de bénéficier d’un affinage attentif. 3 années de travail sont nécessaires pour obtenir une huitre « La Spéciale n°3 » d’une qualité inégalée.
Nom latin : Crassostrea gigas
Zone de pêche : FAO VIIIa
Sous-zone de pêche : Baie de Quiberon
Calibre : consultez notre guide des calibres
Pêchées le jour du départ et emballées en bourriche bois pour une conservation optimale
Livraison en température dirigée par Chronofresh®, spécialiste de la messagerie de produits frais.Consommer le jour de la livraison ou suivre les conseils de conservation.
A conserver 9 jours maximum en gardant si possible les huitres bien à plat dans leur bourriche fermée.
Vérifier toujours que l’huitre ne bâille pas avant l’ouverture. Elle est creuse mais ne doit pas sonner creux !
Conservation entre 5 et 10°.
Ouvrir avec précaution sur le côté ou par l’arrière avec un couteau à huître adapté et une protection de la main (gant, torchon ou manique).
---
Le calibre n° 2 est destiné aux amateurs confirmés ou pour des recettes d’huîtres chaudes qui épateront vos invités.
Le calibre n° 3 est le best-seller pour déguster crue ou relevée avec un tour de moulin à poivre.
Le calibre n° 4 sera idéal pour découvrir les huitres ou en apéritif.
Crue ou chaude, à vous de jouer. Nous proposons quelques recettes ici.
C’est la référence phare de notre région. Charnue et savoureuse, elle vous propulse en Bretagne en une bouchée. Captée dans le bassin d’Arcachon, elle rejoint les eaux fraiches de la Baie de Quiberon afin de terminer sa croissance et de bénéficier d’un affinage attentif. 3 années de travail sont nécessaires pour obtenir une huitre « La Spéciale n°3 » d’une qualité inégalée.
Nom latin : Crassostrea gigas
Zone de pêche : FAO VIIIa
Sous-zone de pêche : Baie de Quiberon
Calibre : consultez notre guide des calibres
Pêchées le jour du départ et emballées en bourriche bois pour une conservation optimale
Livraison en température dirigée par Chronofresh®, spécialiste de la messagerie de produits frais.Consommer le jour de la livraison ou suivre les conseils de conservation.
A conserver 9 jours maximum en gardant si possible les huitres bien à plat dans leur bourriche fermée.
Vérifier toujours que l’huitre ne bâille pas avant l’ouverture. Elle est creuse mais ne doit pas sonner creux !
Conservation entre 5 et 10°.
Ouvrir avec précaution sur le côté ou par l’arrière avec un couteau à huître adapté et une protection de la main (gant, torchon ou manique).
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Le calibre n° 2 est destiné aux amateurs confirmés ou pour des recettes d’huîtres chaudes qui épateront vos invités.
Le calibre n° 3 est le best-seller pour déguster crue ou relevée avec un tour de moulin à poivre.
Le calibre n° 4 sera idéal pour découvrir les huitres ou en apéritif.
Crue ou chaude, à vous de jouer. Nous proposons quelques recettes ici.
Notre huitre « Grand Cru ». Au terme des 3 années d’élevage, un casting précis permet de sélectionner les huitres qui repartiront dans les parcs pour un affinage haut de gamme sur notre parc de paniers « australiens ». Disposées en faible densité dans ces poches cylindriques, le ressac naturel du courant leur permet de s’épanouir pendant plusieurs mois pour un résultat spectaculaire. Une huitre galbée et généreusement charnue. L’entrée en bouche est iodée et sucrée en fin de mâche. Le must pour les amateurs.
Nom latin : Crassostrea gigas
Zone de pêche : FAO VIIIa
Sous-zone de pêche : Baie de Quiberon
Calibre : consultez notre guide des calibres
Elevées pendant 3 ans et affinées ensuite pendant 8 mois en paniers australiens.
Pêchées le jour de l’expédition et conditionnées en bourriche en bois pour une fraîcheur optimale
Livraison par Chronofresh®, spécialiste de la messagerie en température dirigée.Consommer dès le jour de la livraison sinon bien suivre les conseils de conservation ci-dessous.
A conserver 9 jours maximum en gardant toujours les huitres à plat dans leur bourriche d’origine fermée ou avec un poids dessus.
Vérifier toujours que l’huitre ne bâille pas avant l’ouverture. Elle est creuse mais ne doit pas sonner creux !
Conservation entre 5 et 10° au réfrigérateur ou dans un garage.
Ouvrir avec précaution sur le côté ou par l’arrière avec un couteau à huître adapté et une protection de la main (gant, torchon ou manique).
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Le calibre n° 2 est destiné aux grands amateurs. Elles peuvent également jouer les vedettes en huîtres chaudes.
Le calibre n° 3 est idéal pour une dégustation crue ou relevée avec simplement un peu de poivre.
Notre huitre « Grand Cru ». Au terme des 3 années d’élevage, un casting précis permet de sélectionner les huitres qui repartiront dans les parcs pour un affinage haut de gamme sur notre parc de paniers « australiens ». Disposées en faible densité dans ces poches cylindriques, le ressac naturel du courant leur permet de s’épanouir pendant plusieurs mois pour un résultat spectaculaire. Une huitre galbée et généreusement charnue. L’entrée en bouche est iodée et sucrée en fin de mâche. Le must pour les amateurs.
Nom latin : Crassostrea gigas
Zone de pêche : FAO VIIIa
Sous-zone de pêche : Baie de Quiberon
Calibre : consultez notre guide des calibres
Elevées pendant 3 ans et affinées ensuite pendant 8 mois en paniers australiens.
Pêchées le jour de l’expédition et conditionnées en bourriche en bois pour une fraîcheur optimale
Livraison par Chronofresh®, spécialiste de la messagerie en température dirigée.Consommer dès le jour de la livraison sinon bien suivre les conseils de conservation ci-dessous.
A conserver 9 jours maximum en gardant toujours les huitres à plat dans leur bourriche d’origine fermée ou avec un poids dessus.
Vérifier toujours que l’huitre ne bâille pas avant l’ouverture. Elle est creuse mais ne doit pas sonner creux !
Conservation entre 5 et 10° au réfrigérateur ou dans un garage.
Ouvrir avec précaution sur le côté ou par l’arrière avec un couteau à huître adapté et une protection de la main (gant, torchon ou manique).
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Le calibre n° 2 est destiné aux grands amateurs. Elles peuvent également jouer les vedettes en huîtres chaudes.
Le calibre n° 3 est idéal pour une dégustation crue ou relevée avec simplement un peu de poivre.
T20
Nom Latin
NEPHROPS NORVEGICUS
Zone de pêche
FAO 27 VIII
Huître 41%, crème fraiche, filet de poissons blanc 21,7%, farine de riz, oignon, épaississant : carraghénane, jus de citron concentré, gingembre 0,59%, algues déshydratées (Dulse (Palmaria palmata), Laitue de mer (Ulva), Nori (Porphyra)), sel, ail poudre, poivre.
Valeurs nutritionnelles :
pour 90g
- Energie - 582 Kj / 140 Kcal
- Matières grasses - 9,6g
- dont acides gras saturés - 6,3g
- Glucides - 5,4g
- dont sucres - 1,2g
- Protéines - 7,7g
- Sel - 1,2g
Huître 39,3%, crème fraiche, filet de poissons blanc 19,7%, salicorne 3,9%farine de riz, oignon, épaississant : carraghénane, jus de citron concentré, algues déshydratées (Dulse (Palmaria palmata), Laitue de mer (Ulva), Nori (Porphyra)), sel, ail poudre, poivre.
Valeurs nutritionnelles :
pour 90g
- Energie - 570 Kj / 137 Kcal
- Matières grasses - 9,7g
- dont acides gras saturés - 6,4g
- Glucides - 5,1g
- dont sucres - 1,2g
- Protéines - 7,1g
- Sel - 1,2g
Huître 41%, crème fraiche, filet de poissons blanc 21,7%, farine de riz, oignon, épaississant : carraghénane, jus de citron concentré, curry breton 0,56%, algues déshydratées (Dulse (Palmaria palmata), Laitue de mer (Ulva), Nori (Porphyra)), sel, ail poudre, poivre.
Valeurs nutritionnelles :
pour 90g
- Energie - 579 Kj / 139 Kcal
- Matières grasses - 9,6g
- dont acides gras saturés - 6,3g
- Glucides - 5,2g
- dont sucres - 1,2g
- Protéines - 7,7g
- Sel - 1,3g
Huître 36,6%, crème fraiche, filet de poissons blanc 19,5%, échalote 9,8%, farine de riz, oignon, épaississant : carraghénane, jus de citron concentré, algues déshydratées (Dulse (Palmaria palmata), Laitue de mer (Ulva), Nori (Porphyra)), sel, ail poudre, poivre.
Valeurs nutritionnelles :
pour 90g
- Energie - 542 Kj / 130 Kcal
- Matières grasses - 8,9g
- dont acides gras saturés - 5,8g
- Glucides - 5,3g
- dont sucres - 1,4g
- Protéines - 7,0g
- Sel - 1,1g
Noix de St Jacques (Chlamys opercularis) 47%, lieu noir, crème liquide, échalotes, carottes, beurre, farine de blé, protéines de lait, sel de Guéran, persil, ail, poivre. de
Valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :
Energie - = 604 kJ/144kcal
Matières grasses - 7.8g
Dont acides gras saturés - 5.2g
Glucides - 5.1g
Dont sucres - 0.9g
Protéines - 13g
Sel - 0,95gIngrédients :
Langoustine (Nephrops norvegicus) 35%, crème liquide, lieu noir, oignon, carotte, farine de blé, huile d'olive, protéine de lait, ail, sel de Guérande, safran breton en pistil 0.01%
Valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :
Energie - 647 kJ/155kcal
Matières grasses - 10g
Dont acides gras saturés - 5.2g
Glucides - 4.8g
Donts sucres - 1.1g
Protéines - 10g
Sel - 0.86gIngrédients :
Thon 50%, crème fraîche, moutarde (eau, graine de moutarde, vinaigre, sel, acidifiant : acide citrique et disulfite de potassium), oignon, poivre vert (1%), sel, ciboulette, épaississant,: carraghénane, proteines de lait, jus de citron concentré, poivre. Peut contenir des arêtes).
Valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :
Energie - 820 kJ/197kcal
Matières grasses - 16g
Dont acides gras saturés - 11g
Glucides - 1,6g
Donts sucres - 1,5g
Protéines - 13g
Sel - 0,94gIngrédients :
Saumon (Salmo salar, élevé en Ecosse) 53%, crème liquide, saumon fumé 10%, eau, farine de blé, protéines de lait, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel), concentré de tomates, sel de Guérande, poivre, coriandre, piment doux.
Valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :
Energie - 820 kJ/197kcal
Matières grasses - 14g
Dont acides gras saturés - 6.1g
Glucides - 2.3g
Dont sucres - 0.8g
Protéines - 15g
Sel - 0.97gIngrédients :
Filets de maquereau 53%, crème fraîche, moutarde 3% (eau, graine de moutarde, vinaigre, sel, acidifiant : acide citrique et disulfite de potassium), oigtnon, jus de citron concentré, sel, protéine de lait, épaississant : carraghénane, ciboulette, poivre. Peut contenir des arêtes.
Valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :
Energie - 894kJ/214kcal
Matières grasses - 19g
Dont acides gras saturés 11g
Glucides : 1,3g
Donts sucres : 1,3g
Protéines : 9,4g
Sel : 1,1gIngrédients :
Sardines (sardina pilchardus) 62%, crème liquide, eau, huile d'olive, farine de blé, échalotes, protéines de lait, sel de Guérande, piment d'Espelette 0.01%, poivre.
Valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :
Energie - 1130kJ/2732kcal
Matières grasses - 22g
Dont acides gras saturés - 8g
Glucides - 3g
Dont sucres - 0.6g
Protéines - 15g
Sel - 0.99g
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Saint-Philibert. Chez Quintin, on déguste huîtres, crevettes et rillettes face à la mer
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