Jean-François Quintin produit une huître «spéciale»

La Perle de Quéhan, entreprise ostréicole depuis 1961, est dirigée par Jean-François Quintin, qui a pris la succession de son père. «Notre credo est qualité et rigueur, résume le patron. Nous sommes sans cesse en développement à la recherche de nouveautés afin de rester parmi les meilleurs. Crabes et homards sont pêchés du jour et l’huître est notre produit haut de gamme.» L’entreprise a remporté beaucoup de concours jusqu’au trophée de la gastronomie bretonne à Quiberon.