Saint-Philibert. Chez Quintin, on déguste huîtres, crevettes et rillettes face à la mer

Ouest France

Jean-François et Marianne Quintin exploitent un chantier ostréicole, à Saint-Philibert (Morbihan). « C’est une exploitation familiale depuis 1961. Nous sommes ostréiculteur producteur. Nous pratiquons le captage naturel dans le bassin d’Arcachon puis nous engraissons les huîtres dans la baie de Quiberon et dans le golfe du Morbihan. Cela représente environ 30 000 poches d’huîtres d’élevage », résume le couple.