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Huître creuse grand cru “La Pompadour”

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25,00€

Notre huitre «Grand Cru». Au terme des 3 années d’élevage, un casting haut de gamme permet de sélectionner les huîtres qui repartiront que les parcs pour un affinage rigoureux sur notre parc de paniers «australiens». Disposées en faible densité dans ces poches cylindriques, le ressac naturel de l’océan permet à nos huitres de s’épanouir pendant plusieurs mois pour un résultat spectaculaire. Une huitre galbée et généreusement charnue. Voici la Pompadour avec une entrée en bouche iodée et sucrée en fin de mâche. Le must pour les amateurs.

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pour toute question : eshop@maison-quintin.com.

Nom latin : Crassostrea gigas

Zone de pêche : FAO VIIIa

Sous-zone de pêche : Baie de Quiberon

Calibre : consultez notre guide des calibres

Elevées pendant 3 ans et affinées ensuite pendant 8 mois en paniers australiens.

Pêchées le jour de l’expédition et conditionnées en bourriche en bois pour une fraîcheur optimale

Livraison par Chronofresh®, spécialiste de la messagerie en température dirigée.

Consommer dès le jour de la livraison sinon bien suivre les conseils de conservation ci-dessous.

A conserver 9 jours maximum en gardant toujours les huitres à plat dans leur bourriche d’origine fermée ou avec un poids dessus.

Vérifier toujours que l’huitre ne bâille pas avant l’ouverture. Elle est creuse mais ne doit pas sonner creux !

Conservation entre 5 et 10° au réfrigérateur ou dans un garage.

Ouvrir avec précaution sur le côté ou par l’arrière avec un couteau à huître adapté et une protection de la main (gant, torchon ou manique).

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Le calibre n° 2 est destiné aux grands amateurs. Elles peuvent également jouer les vedettes en huîtres chaudes.

Le calibre n° 3 est idéal pour une dégustation crue ou relevée avec simplement un peu de poivre.

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